[传统酒] 仅酿造就耗时13个月，这款充满故事的传统酒选择了怎样的策略

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内边山酿酒厂酿酒创作者郑京录的
“美食（传统酒）众筹，成功了”

创作者“内边山酿酒厂”简介

故事三行摘要

• 位于全罗北道扶安、由第二代经营者接手的内边山酿酒厂，在wadiz首次众筹后，曾荣登实时排行榜榜首，筹集资金约4千万韩元，满意度达5.0分。
• 为了向大家详细介绍这款历经13个月生产周期、精心酿造的蒸馏酒“百济烧酒”背后的故事，我们选择了wadiz而非其他平台。
• 通过与wadiz合作伙伴服务共同打造的极具吸引力的众筹项目故事，不仅成功售出了最多最高金额的回报详情，更树立了品牌推广的新标杆。 

  
  

融合了两代人传承的内边山酿酒厂
融入传统工艺的百济烧酒

Q. 您好，请介绍一下内边山酿酒坊。  

大家好，我们是位于全罗北道扶安、由家族第二代经营的“内边山酿酒厂”。扶安有一处名为边山半岛的国家公园，以该公园为界，外侧称为外边山，内侧则称为内边山。我们的酿酒厂就位于内边山，因此得名“内边山酿酒厂”。

跟随酿造米酒已有40年之久的父母接手家族事业至今，大约有8年了。因为从小就在酿酒厂旁近距离观察父母的工作，所以成年后自然而然地萌生了在酿酒厂工作的想法。我在大学主修经营学，并在相关机构学习了传统酒、葡萄酒等酒类知识，大学毕业后便直接开始工作。 

知名蒸馏厂使用的纯铜蒸馏器（左） 百济烧酒的制作过程（右）

Q. 您通过wadiz平台限量推出了高端蒸馏酒“百济烧酒”。能否请您详细介绍一下百济烧酒？  

百济烧酒是采用*常压蒸馏法*，经过我们家族两代传承的独特传统发酵技术以及长达一年的陈酿期才最终完成的蒸馏酒。酿造过程中仅使用全罗北道产的大米、扶安郡的一级水源以及传统酒曲，绝不添加任何其他成分。 由于采用了世界著名威士忌蒸馏厂所使用的99.9%纯铜蒸馏器，其风味与香气与便利店中常见的稀释式烧酒截然不同。正因百济烧酒是经过艰辛而漫长的工艺才得以完成，因此我们决定在wadiz上以限量形式推出。    

wadiz实时排行榜第一名，
确信高端传统烧酒的价值  

Q. 百济烧酒众筹上线时曾荣登实时排行榜榜首。这是您预料中的结果吗？  

其实并没有太大的把握。（笑）后来仔细思考原因，发现这似乎得益于我们筹备已久的高端传统酒市场，其活跃程度比预想中来得更快。正如蒸馏式烧酒“原烧酒”曾风靡一时，以及近期威士忌的流行所显示的那样，一种以香气和口感来品味美酒的文化正在兴起。人们不再仅仅是为了醉酒而饮酒。我感觉到，酿酒师们倾注心血亲手酿造的传统酒，正逐渐被视为一种值得细细品味的精致美食。我想，正是在这个恰当的时机，我们向大家传达了传统酒的价值，才吸引了众多消费者的关注。 

Q. 听说众筹结束后的现在，“百济烧酒”依然深受大家喜爱。您对此有何感想？

百济烧酒光是酿造就需13个月。因为需要在专用陈酿陶罐中陈化1年，之后还需1个月的发酵期。正因为是制作周期较长的酒，以前我曾很担心销量可能达不到预期，但如今不仅已售罄，还有许多顾客在耐心等待，甚至让我感到有些过意不去。这真的让我既高兴又自豪。

从创业之初，我就希望能改变普通人将以“马格尔”为代表的传统酒一概视为“廉价酒”的固有印象。我们采用了德国著名威士忌蒸馏厂使用的纯铜蒸馏器，并使用经过两次发酵的原酒*本流来酿造，在口味和品质上进行了大胆投资，如今终于看到了回报。多亏了众多资助人的鼎力支持， ，我们正在筹备“百济烧酒 2022 Vintage”的限量版加印。 

不依赖煽动性的缩略图
而是品牌故事能获得关注的平台

Q. 是什么契机让您决定挑战wadiz众筹，而不是普通电商平台？ 

我们认为wadiz是一个能聚集那些愿意倾听我们品牌和产品详细故事的人的地方。在普通电商平台上，大多数顾客都是通过缩略图或评论来决定是否购买的。在那种平台上，试图在详情页中详细介绍我们，反而会让人感到压力。 正如之前所说，很多人并不了解百济烧酒这个耗费大量时间精心酿造的故事，这让我们感到遗憾，而wadiz恰好能成为一个很好的解决方案，因此我们决定尝试。  

Q. 实际上，确实有740位wadiz资助人给予了极大的关注。满意度也高达5.0分，非常高。 

事实上，像百济烧酒这样的蒸馏酒对大家来说可能还比较陌生。起初我们也担心可能会收到负面评价，但看到大家如此喜爱，我们感到非常自豪。我想，这大概是因为我们在wadiz众筹中生动地讲述了属于我们自己的故事——从父母创办酿酒厂的经历，到百济烧酒的详细制作过程。 

在回报详情中，三瓶装的套装最受欢迎。原本我以为单瓶装的回报详情筹款效果会最好，结果却恰恰相反。这让我觉得，wadiz的资助人不仅对新体验充满挑战精神，而且购买力也很强。

wadiz合作伙伴服务， 
树立项目故事新标杆

wadiz合作伙伴服务介绍书节选

Q. 听说您也使用了wadiz合作伙伴服务。能否具体说说您获得了哪些帮助？ 

正因为是项目故事性很强的产品，由专家协助制作众筹项目故事（详情页）的 “wadiz合作伙伴服务”。多亏了这项服务，我们才得以获得迄今为止最令人满意的详情页成果。无论是产品图片拍摄，还是通过前期访谈撰写项目故事等，许多环节都由wadiz负责。看到这次众筹项目故事后，还有许多人联系我们表示希望合作。 我认为，在今后介绍我们团队的方式上，这次的项目故事将成为一个很好的参考范本。因此，这项服务在内部也获得了极高的满意度。

这篇充分展现百济烧酒的清爽口感与内边山酿酒厂哲学的众筹项目故事片段，是由wadiz合作伙伴服务协助制作的。

Q. 在与wadiz合作伙伴服务共同制作的详情页中，您最满意的是哪一点？ 

虽然之前也曾通过外包服务制作过详情页，但从未有过像wadiz合作伙伴服务这样，能将品牌、产品乃至价值观都如此细致地呈现出来的详情页。通过父亲——内边山酿酒厂创始人的照片，为项目故事增添了真实感；而设计中对酿造哲学和40年历史的沉稳呈现，尤其让我们感到满意。

多亏了合作伙伴在制作期间帮助我们无压力地沟通，我们精心酿酒的努力才得以充分融入这一页之中。通过wadiz众筹首次接触百济烧酒的顾客们留言说：“光是读了项目故事，就感觉这酒一定很好喝。”这让我再次深切体会到详情页的重要性，也认为选择合作伙伴服务是一个明智的决定。 

一个欢迎传统酒故事的平台，
不妨从wadiz众筹开始吧

Q. 通过百济烧酒，我们看到了大家对传统酒的浓厚兴趣，因此很想了解今后的业务计划。  

今后，我们不仅会推出百济烧酒，还计划介绍酒精度更高的蒸馏酒。此外，我们还计划推出在各种橡木桶中陈酿的酒款。正如制作威士忌的方式一样，我们正在开发在散发葡萄酒香气或木香的各种橡木桶中陈酿、风味独特的蒸馏酒。希望未来能带着新产品再次挑战wadiz众筹。

Q. 最后，请对有志于传统酒创作者们说几句话。 

虽然我在项目故事中也提到过，但韩国也有许多像国外一样将一生奉献给酒业的酿酒师。他们虽然已经拥有成熟的品牌和产品，却苦于找不到合适的方式来展现这些充满真挚情感的故事。因此，我想向这些朋友积极推荐wadiz众筹。根据我的经验， 这是一个能让“我们独有的传统酒故事”成为差异化战略的平台。 

如果配合我们曾使用过的wadiz合作伙伴服务，您一定能顺利完成项目筹备。对我来说，wadiz也是一个全新的挑战平台，起初我也曾感到害怕，还担心是否能抽出足够的时间，但我想告诉大家，完全没必要担心。我相信，凭借wadiz现有的信誉度和知名度，定能产生良好的协同效应。 

受访者 郑京录 代表 撰文 郑素贞 编辑 韩智惠