「wadizでは誰もがメイカー」ep.2 全国のローカル名店がwadizから始めるべき理由
地元の商圏での常連客だけの商売だけでは
売上には限界がある。
オンライン販売をしようとしても
在庫がたまって廃棄されてしまうのではないかと不安だ。
更新日：2026年6月1日
これだけはぜひお持ち帰りください！
- wadizのサポーターたちは、地元の美味しいお店が持つ重厚な職人精神と確かなオリジナリティのストーリーに熱狂しています
- クラウドファンディングは「先行予約・受注生産」の仕組みなので、在庫の負担や廃棄される食材が一切ありません。
- 店を閉めたり、厨房を空けたりすることなく、安全に全国へと売上領域を広げることができます。
地元の店舗を経営しながら、「うちの料理を全国のお客様にも味わってもらえないだろうか？」と考えたことは、一度くらいあるのではないでしょうか。
現在運営されているお店ならではの確かな味をもとに、さらなる売上向上の突破口をお探しのお店オーナーの皆様は、ぜひご注目ください。
最近、地元の有名店のオーナーたちは、店舗の営業をそのまま続けながら、「wadizクラウドファンディング」を通じて、全国の食卓を自分たちの店の延長線上にあるテーブルに変えています。
巨大な工場や派手なマーケティング手法がなくても、自分だけの武器だけで全国の美食家たちを魅了した店主たちの成功ストーリーと秘訣をご紹介します。
地元の有名店が抱えがちな悩み
毎日早朝から食材を準備し、お客様が列を作って食べる人気店であっても、「店舗がもう少し広ければいいのに」「遠方から来てくださる常連のお客様に、毎回宅配で送ることはできないだろうか」という物足りなさが残ることはよくあります。
天候の影響や1日に受けられる客数の制限のように、オフラインの商売が抱える物理的な限界は、店主の努力や腕前だけでは乗り越えるのが難しいものです。
とはいえ、むやみにオンライン販売に飛び込むには、現実的な障壁が高すぎます。実際、地元のメイカーの方々が店舗の枠を超えて全国へと事業領域を拡大しようとする際、直面する悩みは大きく4つにまとめられます。
実際、地元のグルメ店はよく次のような悩みを抱えています：
| 店舗運営の限界 | オンライン展開時に懸念されるリスク |
|---|---|
| 店舗のテーブル数の制限や地理的な制約により、売上の拡大が困難です。 |
地域を離れると、当店を宣伝する方法が途方に暮れてしまいます。 |
| 体は一つしかないので、店内営業とオンライン準備を並行して行うのは大変です。 |
大量生産をしておいても、売れ残って在庫が溜まってしまうのではないかと心配です。 |
地元の有名店がしばしば直面する4つの現実的な課題
第一に、実店舗が抱える空間や商圏の物理的な制約です。どんなに地元で評判の行列ができる名店であっても、店内のテーブル数の制限や地理的な限界のため、より多くの顧客に会うことが難しいのです。店内営業だけでは、売上を一定水準以上に拡大する上で明確な障壁が存在します。
第二に、運営スケジュールの限界です。実店舗の経営をしながら、オンライン進出まで一人で準備するのは無理があります。慣れない行政手続きからミールキット製品の開発まで並行して行うと、体力面や精神面で限界に達しやすくなります。
第三に、マーケティングおよび認知度の不足です。地元で評判の美味しい店であっても、派手なマーケティングを前面に押し出した大手既成ブランドの中で、資本力の乏しい当店を全国にどう知らせるか、途方に暮れてしまいます。
最後に、在庫負担によるオンライン進出の障壁です。店舗の外、全国に自分の味を知ってもらいたいと思っても、製品を事前に大量生産しておかなければならない初期費用と在庫負担があまりにも大きすぎます。
- 結果として、今日のオフライン店舗の堅実な基盤を維持しつつ、安全に事業領域を拡大するためには、莫大な資本を投入したり在庫を積み上げたりすることなく、店主の「腕前と価値」を認めてくれる全国の顧客に味を評価してもらうシステムが必要です。その答えこそが wadizなのです
数多くの地元の名店がwadizを選んだ理由
すでに店内営業で多忙を極める飲食店オーナーの方々が wadizを通じてオンラインへと事業を拡大するには、すべて明確な理由があります。
wadizは単なるオンラインクラウドファンディングプラットフォームではありません。ここのサポーターたちは、他社のありふれたコストパフォーマンス重視の商品ではなく、店主が料理を作る過程や、地元の名店が持つ確かな実力に熱狂し、支持を送ってくれるアーリーアダプターたちです。
そのおかげで、莫大なマーケティング費用をかけなくても、当店ならではの確かな看板メニュー一つで、全国のグルメファンを集めることができるのです。
また、wadiz最大の魅力は「先クラウドファンディング・後製作」というシステムにあります。製品の在庫を大量に積み上げて販売するのではなく、アイデアや試作品段階でサポーターの皆様からのクラウドファンディングを受け、生産資金を確保してから製作に入るため、製品がなくてもアイデアさえあれば、資本がなくても、少ないリスクで起業を始められるという圧倒的なメリットがあります。
① 低い在庫負担：クラウドファンディング構造により注文数量を先に確保することで、賞味期限の短いローカルフードの在庫リスクを完全に解決します。
② 全国規模のファン層の確保：オーナーの哲学やストーリーに感動したwadizのサポーターを通じて、地域の枠を超えた頼もしい生涯の常連客を確保します。
③ 確かなオリジナリティの証明：既製品では真似できない、自分だけの差別化された「手作りの味わい」と真心を込めて、プロジェクトの市場性を証明します。
「もっと多くの常連客、もっと広い店舗、もっと安定した売上」
そこで実際にwadizを通じて
オフラインを超えて事業領域を拡大すれば
どのような成果が得られるのでしょうか？
という疑問が湧くかもしれません。
すでに数多くのローカルメイカーの方々が、wadizという舞台で自らの「手作りの味わい」と哲学を見事に証明してきました。サポーターたちが熱狂した5つの実際の成功事例をご紹介します。
| メイカー名 | 主力商品および特徴 | 総クラウドファンディング額 |
|---|---|---|
| 量産全盛期 |
毎日手作りの冷蔵豚足 を直送 | 累計1億1,960万ウォン |
| 群山・ビウンド灯台が |
丹念な洗浄と包装で提供する100%身が詰まった真空パックカニの醤漬け |
累計1,670万ウォン |
| 釜山ライオク |
店舗と同じ味わいを再現したミシュラン認定のベトナム風フォー |
累計1,036万ウォン |
| 清州「フンブネ」の王トンカツ |
20年にわたりその場所を守り続けてきた老舗レストランのヘルシーなトンカツ |
累計581万ウォン |
| 原州ミン・ビョンソン食堂 |
原州で愛される、他に類を見ないメニュー「熟成キムチ入り鶏の炒め煮」 |
累計303万ウォン |
wadizで事業拡大を始めたローカルフードブランドは、当初想像していたよりもはるかに大きな相乗効果を生み出しました。
一人で食べるには気が引けるデリバリーの豚足と、物足りない冷凍製品の間で悩んでいた「ヤンサン・ホシジョル」は、毎日自ら茹でて冷蔵状態のまま直送することで、生臭さを完全に解消しました。これに感動したサポーターたちからの絶え間ないアンコールリクエストにより、なんと12回のアンコールクラウドファンディングと累計1億ウォンを達成しました。
市販のカニの醤漬けを食べてお腹を壊した残念な経験を基に、自分の家族が安心して食べられる商品を開発した「群山
ビウン島灯台カニの醤」は、一匹ずつ丁寧に洗浄し、個別に真空包装するという厳格な工程を披露し、爆発的な支持とともに、サポーター満足度5点満点を記録しました。
店舗の味をそのまま伝えたいとこだわり続けた「釜山 ライオク」は、15時間かけて牛骨を煮込み、ベトナム現地での研究を重ねて店舗の味を97％再現し、「現地の味そのもの」というサポーターからの熱い評価も受けました。
一箇所で20年間愛され続けてきた「清州洋食トンカツ」も、オンライン進出という新たな挑戦に直面し、刺激的ではなくあっさりとした懐かしい味を貫き、サポーターたちが昔の思い出を呼び起こす5点満点の心からのレビューで注目を集めました。
最後に、原州まで行かなければ食べられなかった特別なメニューを提供する「原州 ミン・ビョンソン食堂」は、熟成キムチと鶏の炒め煮という斬新で唯一無二の組み合わせを自宅でも楽しめるようにし、オープン早々リアルタイムランキング2位にランクインするほど大人気でした。
このように、wadizは飲食店の規模や資本の大小に関わらず、製品に込められた店主の手作り感と真摯ささえあれば、誰でも爆発的なクラウドファンディング成果とブランドの露出、さらには全国的なファン層の形成まで同時に手に入れることができることを証明しています。
ローカルメイカーのヒント
- 通知登録でプロジェクトを広める：プロジェクトもうすぐ公開される時期には、家族や友人、知人から始め、 通知登録者を多く集めることことが重要です。特に、最も頼りになる支援者は、すでに店主の腕前を知っている「店舗の常連客」たちです。 店内のテーブルやカウンターに、wadizのもうすぐ公開される通知登録用QRコードを置いてみてください！
「これからは当店のお料理を、店外でも手軽にクラウドファンディングで受け取れるようになりました」と案内すれば、初期の通知登録者を素早く集めることができ、この方々が書いてくれる心のこもったコメントが、全国のサポーターに絶大な信頼感を与えます！
FAQ
Q. 店舗での営業しか経験がなく、テイクアウトや配送、オンラインストーリーの書き方が分かりませんが、始めても大丈夫でしょうか？
A. wadizのサポーターたちは、「料理への真心」と「ストーリー」だけで価値を判断します。メイカーの方が厨房で汗を流しながら出汁を煮込み、食材を選ぶといった日常的な話そのものが、サポーターにとっては最も強力なプロモーションストーリーになり得ます。
Q. wadizでのクラウドファンディングは、一般的なショッピングモールへの出店と何が違うのですか？
A. 一般的なショッピングモールでは、あらかじめ商品を大量に製造しておき、「最安値競争」をしなければなりませんが、wadizは「先行予約・受注生産」方式です。クラウドファンディング期間中に全国の注文量をまず確保した後、その数量分だけ新鮮な状態で製造して発送するため、在庫の負担や廃棄される材料が一切ありません。小規模事業者のオーナーの方々が、最も安全にコストリスクを軽減しながらオンライン市場に進出することができます。
今すぐ全国に
紹介したい料理があるなら
wadizなら、店主の職人魂が込められた味を真摯に伝え、常連客やファン層を築くことができます。
地元の商店街での店舗運営にとどまらず、全国のサポーターに自分の料理を紹介したいなら、
今すぐwadizで始めてみてください。
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クラウドファンディングの準備から成功までの実践ガイドは、wadizメイカーセンターで
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