[伝統酒] 製造に13ヶ月もかかる、物語のある伝統酒が選んだ戦略とは

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内辺山醸造所のチョン・ギョンロクメイカー
「フード（伝統酒）クラウドファンディング、成功しました」

メイカー「内辺山醸造所」のプロフィール

ストーリーの3行まとめ

• 全羅北道扶安で2代にわたり醸造所を運営している内辺山醸造所は、wadizでの初のクラウドファンディング以降、リアルタイムランキング1位、調達額約4,000万ウォン、満足度5.0点を達成しました。
• 13ヶ月の生産期間を経て丹精込めて造られる蒸留酒「百済焼酎」ならではの詳しいストーリーを紹介できる場として、他のプラットフォームではなくwadizを選びました。
• wadizパートナーサービスと共同で制作した魅力的なクラウドファンディングストーリーを通じて、最高額のリワードを最も多く販売することができ、ブランドを紹介する新たな基準を打ち立てることができました。 

  
  

2代にわたり醸造を続けてきた内辺山（ネビョンサン）醸造所と
伝統技術が息づく百済焼酎

Q. こんにちは、「内辺山醸造所」についてご紹介ください。  

こんにちは。全羅北道・扶安で2代にわたり醸造所を営んでいる「内辺山醸造所」です。扶安には辺山半島という国立公園があり、そこを基準に外側を「外辺山」、内側を「内辺山」と呼んでいます。当醸造所が位置する内辺山の名前を取り、「内辺山醸造所」という名前にしました。

40年間マッコリを作り続けてこられた両親の後を継ぎ、事業を引き継いでから、今年で8年ほどになります。幼い頃から醸造所の仕事を間近で見守ってきたおかげで、大人になるにつれて自然と醸造所で働きたいと思うようになりました。大学では経営学を専攻し、関連機関で伝統酒やワインなどの酒類について学んだ後、大学卒業後すぐに仕事を始めました。 

有名蒸留所が使用する純銅製蒸留器（左） 百済焼酎の製造工程（右）

Q. wadizを通じて、プレミアム蒸留酒「百済焼酎」を数量限定で発売されましたね。百済焼酎について、もう少し詳しくご紹介いただけますか？  

百済焼酎は、2代にわたって受け継がれてきた当社独自の伝統発酵技術と、1年という長い熟成期間を経て完成する*常圧蒸留方式の蒸留酒です。全羅北道産の米、扶安郡の1級水、伝統的な麹以外、いかなる添加物も加えずに醸造しています。 世界的に有名なウイスキー蒸留所が使用する99.9％純銅の蒸留器を用いているため、その味と香りは、コンビニで手軽に手に入る希釈式焼酎とは次元が異なります。困難で長い工程を経て百済焼酎が完成するだけに、wadizで数量限定としてお披露目することになりました。    

wadizリアルタイムランキング1位、
高級伝統酒の価値を確信する  

Q. 百済焼酎のクラウドファンディングは、開始当初、リアルタイムランキングで1位を達成しましたね。予想通りの結果でしたか？  

あまり確信はありませんでした。（笑）後で理由を考えてみると、私たちが以前から準備を進めていた高級伝統酒市場が、思ったより早く活性化されたおかげだったようです。 蒸留式焼酎である「ウォンソジュ」が人気を博したことや、最近ウイスキーが流行していることからも分かるように、お酒を香りや味で楽しむ文化が生まれつつありますよね。単に酔うために飲むのではなく。そうする中で、醸造家たちが心を込めて自ら醸造する伝統酒が、次第に味わってみたい高級な料理のように認識され始めたと感じました。良いタイミングで伝統酒の価値を伝え、多くの方々に注目していただけたのだと思います。 

Q. クラウドファンディングが終了した今も、百済焼酎は多くの方々に愛されていると伺いました。ご感想はいかがですか？

百済焼酎は、完成までに13ヶ月もかかるお酒です。熟成専用の甕で1年、その後発酵期間として1ヶ月が必要なんです。製造に時間がかかるお酒だけに、以前は期待通りの販売実績が上げられないのではないかと心配していましたが、最近はすでに品切れ状態な上、お待ちいただいている方が多くて申し訳ないくらいです。本当に嬉しく、誇らしくもありますね。

事業の初期から、一般の人々の間でマッコリに代表される伝統酒が、無条件に「安いお酒」という認識を変えたかったんです。ドイツの有名なウイスキー蒸留所が使用する純銅製の蒸留器を通し、原酒を二度発酵させた*本醸造酒で酒を醸造するなど、味と品質に大胆に投資した甲斐がありました。多くのサポーターの皆様からご支援をいただいたおかげで 「百済焼酎 2022 Vintage」の限定版アンコールとして準備を進めています。 

刺激的なサムネイルではなく
ブランドのストーリーが注目されるプラットフォームを探す

Q. 一般的なECプラットフォームではなく、wadizでのクラウドファンディングに挑戦することになったきっかけは何ですか？ 

私たちのブランドや商品について、詳しく話を聞いてくださる方々が集まる場所がwadizだと思いました。一般的なECプラットフォームでは、お客様がサムネイル画像やレビューを見て購入を決定するケースが大半です。そのような場所では、詳細ページで私たちを詳しく紹介しようとする試みが負担になっていました。 先ほどお話ししたように、長い時間をかけて丹精込めて作られている百済焼酎のストーリーをあまりご存じない方が多く、残念に思っていたところ、wadizが良い解決策になるだろうと考え、挑戦することにしました。  

Q. 実際、740名のwadizサポーターの皆様から大きな関心を寄せていただきましたね。満足度も5.0点と非常に高いです。 

実際、百済焼酎のような蒸留酒は、まだ馴染みが薄いかもしれませんよね。悪い評価が出るかもしれないと心配もしましたが、皆さんにご好評をいただき、誇らしく思いました。ご両親が醸造所を始めた話から、百済焼酎が作られる詳細な工程まで、私たちならではのストーリーをwadizのクラウドファンディングで生き生きと伝えることができたからだと思います。 

リワードも、3本セットにしたプランが最も人気でした。当然、1本セットのリワードの方がクラウドファンディングで資金調達がうまくいくのではないかと思っていたのですが、結果は正反対でした。wadizのサポーターの皆様は、新しい体験に対して非常に前向きでありながら、購買力の高い方々だと感じました。

wadiz・パートナーサービス、 
ストーリーテリングの新たな基準を提示する

wadizパートナーサービス紹介書の一部

Q. wadizパートナーサービスもご利用されたと伺っています。具体的にどのようなサポートを受けたのか教えていただけますか？ 

語るべき点が多い製品であるだけに、クラウドファンディングストーリー（詳細ページ）の作成を専門家がサポートしてくれる 「wadizパートナーサービス」を利用しました。そのおかげで、私たちがこれまで制作してきた詳細ページの中で、最も気に入る仕上がりになりました。製品画像の撮影や、事前インタビューを通じたストーリー作成など、多くの部分をwadizが担当してくれたからです。今回のクラウドファンディングストーリーを見て、一緒に仕事をしたいと連絡をくださった方も多くいらっしゃいました。 今後、私たちを紹介していく上で、今回のストーリーが良い参考例になったと思います。そのため、社内でも満足度の高いサービスでした。

百済焼酎のすっきりとした味わいと内辺山醸造所の哲学が表現されたクラウドファンディングストーリーの一部。wadizパートナーサービスと共同で制作した。

Q. wadizパートナー・サービスと共同で制作した詳細ページについて、どのような点が最も満足できましたか？ 

以前にも外注サービスを利用して詳細ページを制作したことはありましたが、wadiz・パートナー・サービスほど、 ブランドや商品、価値観まで詳細に盛り込むことができた詳細ページはありませんでした。内辺山醸造所を立ち上げた父の写真でストーリーに真実味を加え、醸造哲学と40年の歴史を重厚に浮き彫りにしたデザイン作業が特に満足のいくものでした。

制作期間中、パートナーと気兼ねなくコミュニケーションが取れるようサポートしていただいたおかげで、心を込めて酒を醸す私たちの努力が、1ページの中に十分に込められたのだと思います。wadizでのクラウドファンディングを通じて「百済焼酎」を初めて知った方々から、「ストーリーを読むだけで、お酒が美味しそうだという印象を受けた」というコメントをいただきました。詳細ページの重要性を改めて実感し、パートナーサービスを選んだのは正解だったと思います。 

伝統酒の物語が歓迎されるプラットフォーム、
wadizのクラウドファンディングから始めてみませんか

Q. 百済焼酎を通じて、伝統酒に対する多くの方々の関心を確認できただけに、今後の事業計画が気になります。  

今後は百済焼酎だけでなく、より高アルコール度の蒸留酒も紹介していく予定です。また、様々な種類のオーク樽で熟成させたお酒も発売する計画があります。ウイスキーの製造方法のように、ワインの香りや木の香りが染み込んだ様々なオーク樽で熟成させた、一味違う味わいの蒸留酒を開発中です。新しい商品とともに、wadizのクラウドファンディングにも再び挑戦したいと思っています。

Q. 最後に、これから伝統酒メイカーを目指す方々へ一言お願いします。 

クラウドファンディングのストーリーにも書きましたが、韓国にも海外に引けを取らないほど、酒に人生を捧げてきた醸造家の方々がいます。すでにブランドや商品がしっかり整っている方々ですが、そうした真摯なストーリーを世に発信する手段がまだ十分にないのです。だからこそ、こうした方々にwadizのクラウドファンディングを積極的におすすめしたいです。実際に経験してみて、 私たちならではの伝統酒の物語が差別化戦略となるプラットフォームなのです。 

私たちが利用したwadizパートナーサービスを活用すれば、スムーズにプロジェクトの準備を進めることができるはずです。私にとってもwadizは新たな挑戦となるプラットフォームだったため、最初は不安もあり、十分な時間を割けるか心配でしたが、全くその必要はないとお伝えしたいと思います。wadizがすでに持っている信頼度や認知度と相まって、良い相乗効果が生まれると確信しています。 

インタビュー対象者 チョン・ギョンロク 代表 文 チョン・ソジョン 編集 ハン・ジヘ